食品藥品監督管理局和商務部聯合部署
開展餐飲服務食品安全百千萬示范工程建設
為建立健全餐飲服務食品安全責任落 實的有效機制，充分發揮餐飲服務食品安全示范單位的引領帶動和輻射示范作用，進一步提高餐飲服務食品安全水平，近日，國家食品藥品監督管理局和商務部聯合 下發《餐飲服務食品安全百千萬示范工程建設指導意見》，啟動餐飲服務食品安全百千萬示范工程建設活動（以下簡稱百千萬示范工程建設）。從2010年開始， 力爭“十二五”期間，在全國創建數百個餐飲服務食品安全示范縣、數千條餐飲服務食品安全示范街、數萬個餐飲服務食品安全示范單位（店、食堂），形成點線面 相結合的多層次、全方位、全業態的餐飲服務食品安全示范群體。
百千萬示范工程建設，以科學發展觀為指導，大力踐行科學監管理念，堅持 政府推動與企業爭創相結合、分類指導與分級聯創相結合、逐步推進與滾動發展相結合、突出重點與全面統籌相結合、政策扶持與資金扶助相結合的原則，由各地結 合實際組織開展轄區內示范單位、示范街、示范縣建設活動，并組織年度考核。在省級示范縣創建基礎上，國家食品藥品監督管理局和商務部將定期遴選國家級餐飲 服務食品安全示范縣。
百千萬示范工程建設的開展，將有利于進一步增強餐飲企業食品安全意識和自律意識，強化企業自身管理，推動餐飲業 升級和健康發展；有利于創新餐飲服務食品安全監管機制，落實食品安全責任，規范食品安全秩序，提升食品安全水平；有利于動員社會各界參與餐飲服務食品安全 監督，創造安全放心的消費環境，不斷滿足人民群眾日益提高的餐飲服務食品安全需求。
《指導意見》要求：各級食品藥品監督管理部門和商 務部門積極爭取地方政府的大力支持，在當地政府的統一領導下，扎實開展示范工程建設工作；積極協調有關部門，尤其要加強與教育行政部門、住房與城鄉建設部 門、旅游部門的溝通協作，共同做好學校示范食堂、建筑工地示范食堂、旅游景點餐飲示范店的建設工作；充分爭取報刊、廣播、電視和互聯網等媒體的支持，廣泛 宣傳餐飲服務食品安全示范工程的目的意義，及時宣傳報道創建工作動態、進展和成效，營造創建工作的濃厚輿論氛圍。
